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Un cahier des charges de production piscicole

La profession piscicole française, en collaboration avec le Comité Interprofessionnel des Produits d’Aquaculture (CIPA), a officialisé le 26 janvier dernier un cahier des charges unique de production. Une démarche ambitieuse associant des enseignes volontaires – Auchan, Casino, Cora/Match, Intermarché, Métro et système U – les associations de consommateurs CLCV et UNAF, le WWF, le ministère en charge de la pêche et de l’aquaculture ainsi que FranceAgriMer.

Cette démarche témoigne de l’engagement de toute une profession en faveur de la durabilité de la production aquacole et de la garantie de qualité pour le consommateur. A la suite des différentes crises alimentaires, telle que celle de la vache folle, les grande enseignes ont voulu rassurer leur clientèle en établissant leur propres critères. « Avoir à satisfaire trois ou quatre cahiers des charges différents sur une même ferme, c’est ingérable », souligne Pascal Le Gal, président du CIPA. D’où l’idée de proposer une démarche collective et concertée.

Une manière aussi pour le CIPA de « témoigner de l’engagement de toute une profession en faveur de la durabilité de la production aquacole et de la garantie de qualité pour le consommateur ». Chacune des enseignes a fourni ses éléments de sélection pour parvenir à établir une synthèse acceptable par l’ensemble de la filière. « Elle s’appliquera de l’œuf à l’étal », précise Pascal Le Gal. Dans un contexte de forte demande en produits aquatiques, la mise en place d’une telle initiative permet également de rapprocher géographiquement « production » et « distribution », ainsi que le préconise le WWF.

La concrétisation de ce cahier des charges unique permet d’engager un partenariat concret entre la profession et la distribution. « L’occasion d’avancer ensemble dans une démarche originale de volonté de transparence et de prise de responsabilité nous a semblé novatrice et intéressante à défendre. Elle permet de répondre à la demande de simplification des producteurs, eu égard à la juxtaposition des contraintes et des contrôles. Elle garantit une très haute exigence de qualité tout en aidant la filière française à rester compétitive sur un marché qui demeure ouvert », explique le Président du CIPA.

La mise en place de cette démarche va ainsi fluidifier les échanges entre producteurs et distributeurs et la mise en marché des produits aquacoles français. Ce cahier des charges est aussi le moyen de gérer les élevages de façon plus optimale, de rationaliser les contrôles-tiers effectués tout en assurant une transparence totale sur les méthodes de production.

Ce cahier des charges unique de production sera un progrès pour l’éleveur qui, s’il s’engage, verra ses débouchés potentiels augmentés. Ses capacités de vente seront améliorées et il pourra s’engager pleinement dans une démarche durable.

Cyrille Deshayes, en charge des programmes eau douce et agriculture au WWF, considère que la démarche entreprise est pionnière dans les relations entre les organisations agricoles, la grande distribution, les ONG et les pouvoirs publics. Le WWF souhaite continuer à s’investir pleinement dans la démarche et aimerait qu’elle trouve un écho dans d’autres filières agricoles.

Sources : .environnement-france.fr   ouest-france.fr

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